Níl céimeanna sainmhínithe go soiléir ag Diaibéiteas mellitus is féidir a chur in iúl trí innéacsanna uimhriúla. De ghnáth, déantar idirdhealú a dhéanamh ar chéimeanna éadrom, measartha agus dian de chúrsa an ghalair. Ach tá dhá chineál an ghalair seo - an chéad chineál (insulin-spleách) agus an dara cineál (inslin-neamhspleách).
Tá sé tábhachtach go háirithe d'othair den sórt sin cloí leis na rialacha a bhaineann le cothú réasúnach, ós rud é sa chás seo gurb é ceartú an aiste bia an príomh-mhodh cóireála.
Cén fáth aiste bia?
I diaibéiteas cineál 2, tá íogaireacht fíocháin inslin lagaithe agus tarlaíonn friotaíocht inslin. In ainneoin táirgeadh leordhóthanach an hormóin seo, ní féidir glúcós a ionsú agus dul isteach sna cealla sa mhéid ceart, rud a fhágann go dtiocfaidh méadú ar a leibhéal san fhuil. Mar thoradh air sin, forbraíonn an t-othar deacrachtaí an ghalair a théann i bhfeidhm ar na snáithíní nerve, soithigh fola, fíocháin na foircinní níos ísle, reitine na súl, etc.
Tá formhór na n-othar a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu róthrom nó fiú murtallach. Mar gheall ar mheitibileacht mall, níl an próiseas meáchain a chailliúint chomh tapa dóibh agus do dhaoine sláintiúla, ach tá sé thar a bheith riachtanach dóibh meáchan a laghdú. Tá normalú meáchan coirp ar cheann de na coinníollacha le haghaidh dea-shláinte agus siúcra fola a chothabháil ag an spriocleibhéal.
Cad atá le ithe le diaibéiteas chun íogaireacht fíocháin inslin a normalú agus siúcra fola a ísliú? Ba chóir roghchlár laethúil an othair a laghdú i calories, agus go bhfuil carbaihiodráití mall, ní tapa den chuid is mó ann. De ghnáth, molann dochtúirí cloí le huimhir aiste bia 9. Ag an gcéim de réir meáchain a chailliúint, ba cheart an méid saille i miasa a laghdú (is fearr tosaíocht a thabhairt do shaillte de bhunadh plandúil). Tá sé tábhachtach do dhiaibéiteach go leor próitéin a fháil, toisc gur ábhar tógála é agus cuireann sé le hathsholáthar de réir a chéile fíocháin adipose le snáithíní matáin.
Feabhsaíonn cothú réasúnach íogaireacht fíocháin d'inslin agus normalaíonn sé rialáil leibhéil siúcra fola.
Príomhspriocanna an aiste bia le haghaidh diaibéiteas cineál 2:
- meáchain caillteanas agus laghdú saill comhlacht;
- normalú leibhéil glúcóis fola;
- brú fola a choinneáil laistigh de theorainneacha inghlactha;
- laghdú ar an leibhéal colaistéaróil san fhuil;
- cosc a chur ar deacrachtaí tromchúiseacha an ghalair.
Ní beart sealadach é aiste bia le haghaidh diaibéiteas cineál 2, ach córas a chaithfear a leanúint i gcónaí. Is é seo an t-aon bhealach chun siúcra fola a choinneáil ag gnáthleibhéal agus dea-shláinte a choinneáil ar feadh i bhfad. I bhformhór na gcásanna, is leor ach aistriú chuig cothú ceart chun diaibéiteas a choinneáil faoi smacht. Ach fiú má mholann an dochtúir an t-othar a ghlacadh pills hypoglycemic, ní chuireann sé seo ar ceal an aiste bia. Gan rialú cothaithe, ní thabharfaidh aon mhodhanna leighis éifeacht marthanach (fiú instealltaí inslin).
Cuidíonn bianna nádúrtha sláintiúla le gnáthleibhéil siúcra fola a choinneáil agus brú fola a rialú.
Modhanna ullmhaithe bia
I diaibéiteas cineál 2, tá sé inmhianaithe d'othair bia a ullmhú ar bhealaí milis. Is iad na cineálacha cócaireachta is fearr ná próisis chócaireachta cosúil le gal, fiuchphointe agus bácáil. Ní féidir le diabetics bianna friochta a ithe ach ó am go ham, agus is fearr iad a chócaráil i méid beag ola glasraí, nó níos fearr fós, ar phanna grill le sciath neamh-bata. Leis na modhanna cócaireachta seo, caomhnaítear an t-uasmhéid vitimíní agus cothaithigh. I bhfoirm chríochnaithe, ní chuireann miasa den sórt sin ualach ar an briseán agus ar orgáin eile an chonair díleá.
Is féidir leat miasa a stew freisin i do sú féin, agus gan a roghnú ach bianna íseal-calorie agus beagmhéathrais. Níl sé inmhianaithe anlainn a cheannaítear sa siopa, marinades agus cuid mhór salainn a chur le bia. Chun an blas a fheabhsú, is fearr blastanas ceadaithe a úsáid: greens, sú líomóide, gairleog, piobar agus luibheanna aramatacha triomaithe.
Feoil
Is foinse an-tábhachtach próitéine í an fheoil do dhiaibéiteach mar go bhfuil aimínaigéid riachtanacha ann nach féidir leis an gcorp daonna a tháirgeadh. Ach é a roghnú, ní mór duit rialacha áirithe a bheith ar eolas agat ionas nach ndéanfaidh tú dochar do shláinte trí thimpiste. Gcéad dul síos, ní mór an fheoil a bheith aiste bia. Do dhaoine breoite, is fearr sicín, turcaí, coinín agus laofheoil thrua. Ar an dara dul síos, caithfidh sé a bheith breá úr, ní mór go mbeadh líon mór veins agus scannáin muscle ann, ós rud é go bhfuil siad díleáite ar feadh i bhfad agus is féidir leo mothú ar thromchúis a chruthú, ag moilliú na n-intestí.
Ba cheart go mbeadh an méid feola sa réim bia teoranta, ach ag an am céanna, ba cheart go gcuirfeadh an dáileog laethúil go leor próitéine ar fáil do dhuine. Roghnaíonn an dochtúir freastail dáileadh próitéiní, saillte agus carbaihiodráití do gach othar ina n-aonar. Braitheann sé ar go leor fachtóirí - meáchan, innéacs mais comhlacht, aois, gnéithe anatamaíocha agus láithreacht galair comhchéimneach. Cinntíonn cóimheas roghnaithe i gceart calraí agus cothaithigh gnáthsholáthar an chomhlachta le fuinneamh, vitimíní agus mianraí.
Cineálacha feola toirmiscthe le haghaidh diaibéiteas:
- gé ;
- lacha ;
- muiceoil;
- caoireoil ;
- mairteoil sailleacha.
Níor chóir d'othair bagún, feoil deataithe, ispíní agus brat saibhir feola a ithe. Tá sé ceadaithe anraithí a chócaráil le feoil éanlaithe, ach ní mór an t-uisce a athrú tar éis an chéad fhiuchadh. Ní féidir leat anraith a chócaireacht le brat cnámh, toisc go bhfuil sé deacair a díolama agus cruthaíonn sé ualach breise ar an briseán agus ar an ae. Ba chóir an craiceann a bhaint as éanlaith chlóis i gcónaí le linn an phróisis chócaireachta ionas nach dtéann an iomarca saille isteach sa mhias. Tá sé níos fearr i gcónaí tosaíocht a thabhairt do fheoil filléad agus bán, ina bhfuil íosmhéid fíocháin nascacha agus stríoc sailleacha.
Tá sé inmhianaithe saillte ainmhithe a athsholáthar le saillte glasraí go dtí an t-uasmhéid. Meastar gurb iad olaí olóige, arbhar agus flaxseed na cinn is tairbhí d’othair diaibéitis.
Iasc
Caithfidh iasc a bheith i réim bia othar diaibéitis ar a laghad uair sa tseachtain. Is foinse próitéiní sláintiúla, saillte agus aimínaigéid é. Cuidíonn ithe táirgí éisc le feabhas a chur ar riocht cnámha agus matáin, agus cuireann sé freisin le galair cardashoithíoch a chosc. Is é an t-iasc is úsáidí a cheadaítear, de réir rialacha an aiste bia, le haghaidh diabetics ná iasc lean, atá bruite san oigheann nó steamed.
Is féidir le diabetics tilapia, colmóir, mangach, tuinnín, trosc a ithe. Tá sé inmholta freisin iasc dearg (breac, bradán, bradán) a chur san áireamh go tréimhsiúil i do aiste bia, toisc go bhfuil sé saibhir i aigéid omega. Cosnaíonn na substaintí gníomhacha bitheolaíocha seo an comhlacht ó ghalair cardashoithíoch a fhorbairt agus cuidíonn siad le leibhéal colaistéaról "olc" a laghdú.
Níor chóir go n-itheann othair iasc deataithe agus saillte, toisc go bhféadfadh sé fadhbanna leis an briseán a chur faoi deara, chomh maith le cuma éidéime agus forbairt Hipirtheannas a spreagadh. Ós rud é go bhforbraíonn diaibéiteas cineál 2 de ghnáth i daoine lár-aois agus daoine scothaosta, tá fadhbanna brú fola ard ábhartha do go leor acu. Is féidir le húsáid bianna an-saillte (lena n-áirítear iasc dearg) brú a spreagadh agus riocht an chroí agus na soithigh fola a dhéanamh níos measa.
Agus iasc á chócaráil, is fearr íosmhéid salainn a chur leis, agus spíosraí agus blastanas eile a chur ina ionad. Tá sé inmhianaithe é a bhácáil gan ola a chur leis, ós rud é go bhfuil méid áirithe saillte sláintiúil sa táirge seo féin cheana féin. Chun nach mbeidh an filléad tirim, is féidir é a chócaráil san oigheann i muinchille plaisteach speisialta. Tá níos mó taise ag iasc atá bruite ar an mbealach seo agus tá uigeacht leá aige.
Tá cosc ar diabetics iasc bán de chineálacha sailleacha a ithe (mar shampla, pangasius, notothenia, scadán, catfish agus ronnach). In ainneoin an blas taitneamhach, is féidir leis na táirgí seo, ar an drochuair, cuma punt breise a spreagadh agus fadhbanna leis an briseán a chur faoi deara. Is foinse sláintiúil nádúrtha vitimíní agus mianraí iad iasc beagmhéathrais agus bia mara a ionsúnn an corp go foirfe.
Tá sé úsáideach do diabetics bia mara bruite a ithe. Tá cuid mhór próitéine, vitimíní agus fosfar i ribí róibéis, squid agus ochtapas.
Glasraí
Tá an aiste bia le haghaidh diaibéiteas cineál 2 bunaithe ar fhormhór na mbianna plandaí sa réim bia, agus mar sin ba chóir go mbeadh glasraí in aon fhoirm mar chuid thábhachtach den bhia a itheann daoine atá ag fulaingt. Is beag siúcra atá iontu, agus ag an am céanna tá siad saibhir i snáithín, vitimíní agus eilimintí ceimiceacha luachmhara eile. Is iad na glasraí is úsáidí le haghaidh diaibéiteas glas agus dearg. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil líon mór frithocsaídeoirí iontu a chuireann cosc ar fhoirmiú fréamhacha saor in aisce díobhálacha. Féadfaidh ithe trátaí, cucumbers, piobair milis agus oinniúin glas díolúine daonna a mhéadú agus díleá a fheabhsú.
Tá na glasraí seo a leanas úsáideach freisin d'othair:
- cóilis ;
- artichoke Iarúsailéim;
- pumpkin;
- oinniúin agus oinniúin gorm;
- brocailí;
- raidis;
- zucchini agus eggplant.
Tá beets an-úsáideach freisin le haghaidh diabetics, toisc go bhfuil aimínaigéid, einsímí agus carbaihiodráití mall iontu. Níl aon saille sa ghlasraí seo ar chor ar bith, mar sin tá a ábhar calorie íseal. Tá airíonna frith-athlastacha agus antiseptic ag miasa biatas, díolúine a mhéadú agus ballaí na soithigh fola a neartú. Gné thábhachtach eile de bheets do diabetics ná rialáil réidh motility intestinal, rud a chabhraíonn le constipation a sheachaint agus mothú ar thréine sa bholg.
Ceadaíonn aiste bia cothrom le haghaidh diaibéiteas cineál 2 fiú prátaí a áireamh sa réim bia, ach níor cheart go mbeadh an glasra seo bunúsach nuair a bhíonn béilí á roghnú agus á n-ullmhú. Tá go leor stáirse ann agus tá cion calorie sách ard (i gcomparáid le glasraí eile), mar sin ba cheart go mbeadh a mhéid teoranta go docht.
D'fhonn glasraí amháin sochair a thabhairt don chomhlacht, ní mór iad a ullmhú i gceart. Más féidir glasraí a ithe amh, agus nach bhfuil aon fhadhbanna ag diaibéitis le díleá, is fearr iad a úsáid san fhoirm seo, ós rud é go gcaomhnaíonn sé seo an t-uasmhéid d'eilimintí úsáideacha, vitimíní agus mianraí. Ach má tá fadhbanna comhchéimneach ag an othar leis an gconair gastrointestinal (mar shampla, galair athlastacha), ansin ní mór na glasraí go léir a chur faoi chóireáil teasa réamh.
Tá sé an-neamh-inmhianaithe glasraí a fhriochadh nó iad a stew le go leor im agus ola glasraí, toisc go n-ionsúnn siad saill, agus beidh na buntáistí a bhaineann le mias den sórt sin i bhfad níos lú ná an dochar. Ní hamháin go gcuireann bianna sailleacha agus friochta isteach ar ghníomhaíocht fheidhmiúil an briseán, ach is minic go n-eascraíonn siad sraith punt breise freisin.
Tá glasraí atá cócaráilte le barraíocht ola ard i calraí agus is féidir leo leibhéil colaistéaról fola a ardú.
Torthaí
Déanann roinnt othar, tar éis dóibh a bheith diagnóisithe le diaibéiteas cineál 2, iarracht na torthaí go léir a dhíchur ón aiste bia, ag fágáil ach úlla géar, glasa agus uaireanta piorraí ann. Ach níl sé seo riachtanach, ós rud é go bhfuil innéacs glycemic íseal ag an chuid is mó de na torthaí agus go bhfuil méid beag carbaihiodráití agus calraí iontu. Maidir le diabetics, tá gach torthaí agus caora a bhfuil innéacs glycemic íseal agus meánach acu úsáideach, toisc go bhfuil go leor vitimín, aigéid orgánacha, líocha agus comhdhúile mianraí iontu.
- úlla;
- piorraí;
- tangeríní;
- oráistí;
- grapefruits;
- aibreoga;
- plumaí;
- currant ;
- silín;
- cranberries;
- sútha craobh.
Torthaí go bhfuil carbaihiodráití, mar sin ba chóir a méid sa réim bia a bheith teoranta. Tá sé inmholta iad a ithe ar maidin (uasmhéid go dtí 16: 00) ionas nach n-iompaíonn siúcra isteach i saill choirp. Sula dul a chodladh agus ar boilg folamh ar maidin, tá sé níos fearr freisin gan torthaí a ithe, mar is féidir é seo mar thoradh ar greannú an mhúcóis gastric agus sraith de punt breise.
Is iad na torthaí toirmiscthe le haghaidh diaibéiteas cineál 2 ná melon, watermelon agus figs toisc go bhfuil innéacs ard glycemic acu agus go bhfuil ard siúcra iontu. Ar an gcúis chéanna, níl sé inmhianaithe go n-itheann othair torthaí triomaithe cosúil le dátaí agus figí triomaithe.
Féadfaidh péitseoga agus bananaí a bheith i láthair i réim bia diaibéitis, ach moltar iad a ithe uair amháin nó dhó sa tseachtain ar a laghad. Le húsáid laethúil, tá sé níos fearr tosaíocht a thabhairt do plumaí, úlla agus torthaí citris, toisc go gcabhraíonn siad le díleá a fheabhsú agus go bhfuil a lán snáithín garbh iontu. Tá go leor vitimíní agus mianraí iontu atá riachtanach le haghaidh obair lán-chomhordaithe an orgánaigh ar fad.
Is bia sláintiúil agus blasta é torthaí a chuideoidh leat do mhianta maidir le bianna milse toirmiscthe a shárú. Bíonn sé níos éasca d'othair a itheann torthaí go rialta aiste bia agus gnáthamh laethúil a leanúint.
Gránaigh agus pasta
Cad is féidir le hothair a ithe ó ghránaigh agus pasta? Tá go leor táirgí ceadaithe ar an liosta seo, as ar féidir leat miasa blasta agus sláintiúla a chócaireacht. Is iad gránaigh agus pasta ba chóir a bheith mar fhoinse carbaihiodráití mall a theastaíonn ón othar le haghaidh fheidhm na hinchinne agus fuinnimh. I measc na dtáirgí a mholtar ag an dochtúir tá:
- ruán;
- coirce a éilíonn cócaireacht (ní gránach an toirt);
- bulgáir ;
- piseanna;
- pasta cruithneachta durum;
- Groats cruithneachta;
- rís gan snasta;
- muiléad.
Tá sé an-neamh-inmhianaithe do diabetics rís bán, semolina agus min-choirce toirt a ithe. Tá na táirgí seo ard i carbaihiodráití, calories agus roinnt substaintí atá luachmhar ó thaobh na bitheolaíochta. Tríd is tríd, ní dhéanann na gránaigh seo ach an corp a sháithiú agus mothú an ocrais a shásamh. D'fhéadfadh méadú meáchain agus fadhbanna leis an gcóras díleá a bheith mar thoradh ar thomhaltas iomarcach gránach den sórt sin.
Ach ní mór fiú gránaigh a cheadaítear a chócaráil agus a ithe i gceart. Is fearr leite a chócaráil in uisce gan olaí agus saillte a chur leis. Is fearr iad a ithe don bhricfeasta, mar ba chóir go gcuirfeadh carbaihiodráití fuinneamh don othar ar feadh an lae ar fad. Ba cheart na moltaí simplí seo a mheabhrú i gcónaí, ós rud é nach dtabharfaidh gránaigh roghnaithe agus cócaráilte i gceart ach buntáistí agus ní dhéanfaidh siad dochar do shláinte an duine.
Le diaibéiteas cineál 2, is gá duit a ithe go codánach. Tá sé inmholta an aiste bia laethúil a bhriseadh i 5-6 béilí.
Cad ba chóir a thabhairt suas?
Ba chóir d'othair a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu miasa agus bianna den sórt sin a eisiamh go hiomlán ón aiste bia:
- siúcra agus táirgí ina bhfuil sé;
- miasa sailleacha ullmhaithe ag baint úsáide as cuid mhór de glasraí nó im;
- feoil deataithe;
- táirgí leathchríochnaithe agus mearbhia;
- marinades;
- cáiseanna crua saillte agus spicy;
- táirgí bácála ó phlúr préimhe.
Ní féidir leat eisceachtaí a dhéanamh ar na rialacha agus úsáid a bhaint as rud éigin ón liosta toirmiscthe ó am go chéile. Le diaibéiteas cineál 2, ní fhaigheann an t-othar instealltaí inslin, agus is é an t-aon seans atá ann siúcra fola a choinneáil ag gnáthleibhéal a ithe ceart, agus moltaí eile an dochtúir atá ag freastal á bhreathnú aige.
Roghchlár samplach don lá
Is fearr roghchlár a dhéanamh don lá roimh ré, ag ríomh a ábhar calorie agus an cóimheas idir saillte, próitéiní agus carbaihiodráití i miasa. Taispeánann Tábla 1 ábhar calorie agus comhdhéanamh ceimiceach roinnt bianna a cheadaítear le haiste bia Uimh. 9. Faoi threoir na sonraí seo, moltaí an dochtúir atá ag freastal agus an comhdhéanamh, a shonraítear i gcónaí ar phacáistiú táirgí, is féidir leat aiste bia a chruthú go héasca leis an luach fuinnimh is fearr.
Seans go mbeidh cuma mar seo ar bhiachlár samplach don lá:
- bricfeasta - min-choirce, slice de cáis íseal-saill, arán gráin iomlán gan giosta;
- snack - cnónna nó úll;
- lón - brat glasraí, cíche sicín bruite nó turcaí, leite ruán, sú caora;
- snack tráthnóna - torthaí ceadaithe agus gloine brat rosehip;
- dinnéar - iasc steamed le glasraí nó cáis teachín beagmhéathrais, gloine chompóid gan siúcra;
- snack roimh am codlata - 200 ml de kefir beagmhéathrais.
Is féidir le aiste bia diaibéitis cineál 2 a bheith fíor-ilchineálach agus delicious. Déantar an easpa bianna milis ann a chúiteamh le torthaí agus cnónna sláintiúla, agus cuirtear roghanna aiste bia in ionad feoil sailleacha. Buntáiste mór den roghchlár seo ná gur féidir é a chócaráil don teaghlach ar fad. Tá srian ar shaillte ainmhithe agus siúcra úsáideach fiú do dhaoine sláintiúla, agus i diaibéiteas tá sé ina réamhriachtanas chun gnáthshláinte a chothabháil le blianta fada.